Kuliner Mi Ayam Kunikmati, Diracik oleh Mantan Chef Hotel Berbintang

"Ini sebenarnya adonan udon. Lalu, saya kreasikan sendiri saja," imbuhnya.

Sementara untuk pangsitnya pun sama. Dengan pengalaman bekerjanya itu, mantan chef hotel berbintang itu bisa membuat adonan kulit pangsit sendiri yang punya kualitas baik, beda dengan pangsit biasa.

"Satu hari saya bisa membuat mi untuk 100 porsi lebih, jumlah pangsitnya juga bisa lebih dari itu dan tidak akan pecah juga pangsitnya. Kecepatan dalam bekerja saya dapatkan saat menjadi chef," jelasnya.

Baca juga: Kuliner Legendaris Mi Ayam Bakso Ketupat Tahu Bang Adi di Cipayung Jakarta Timur, Langganan Artis

Penggemar hingga ke Luar Kota

Meskipun hanya menjual mi ayam grobakan di dalam gang, namun mi ayam racikannya punya banyak penggemar.

Pelanggannya tak hanya datang dari Bekasi saja, tetapi juga dari Jabodetabek.

"Bandung, Grogol, Lebak Bulus, dan masih ada lagi. Terkadang yang datang  bisa beberapa mobil," imbuhnya.

Saat pandemi Covid-19 menerpa, omzet usaha mi ayamnya ini menurun drastis.

"Pas sebelum pandemi Covid-19 bisa mencapai Rp 2 jutaan, pas pandemi untuk memenuhi kebutuhan keluarga saja sulit," ucapnya.

Harga yang dibanderol untuk beberapa varian Mi Ayam Kunikmati sangat terjangkau.

Baca juga: Wujudkan Mimpi, Chef Axhiang Persatukan Bangsa Lewat Kuliner Nusantara: Ini Tugas Kita

Mulai dari mi ayam biasa Rp 13.000, mie ayam pangsit Rp 16.000, mi ayam bakso Rp 16.000, dan mi ayam komplit Rp 19.000.

Wartakotalive.com mencoba mi ayam pangsit Rp 16.000 per porsi. Sembari menunggu mi ayam dihidangkan, Pak Weli menyuguhkan pembeli dengan semangkuk pangsit goreng bawang sebagai camilan.

Rasanya gurih dan teksturnya renyah, pangsit goreng tersebut pun dibuatnya sendiri.

Mulai dari mi, pangsit rebus, dan pangsit goreng diolahnya setiap malam hari.

"Selesai dagang, satu jam istirahat saya lanjut lagi untuk mengolah semuanya," jelas dia.