Kuliner Mi Ayam Kunikmati, Diracik oleh Mantan Chef Hotel Berbintang

Laporan wartawan wartakotalive.com, Yolanda Putri Dewanti

TRIBUNNEWSDEPOK.COM AREN JAYA -- Usaha Mi Ayam Kunikmati yang berlokasi di Jalan Biak Raya No.405, RT.001/RW.006, Aren Jaya, Kecamatan Bekasi Timur ini didirikannya sejak tahun 2015 oleh Walwiyono atau karib disapa Pak Weli.

Weli merupakan mantan chef hotel yang kini membuka kedai mi ayam setelah dirumahkan karena terkena Pemutusan Hubungan Kerja (PHK) pada tahun 2005.

Bekerja selama 30 tahun, Weli pun telah meraih banyak sertifikat berkat kepiawaiannya dalam memasak.

Pria berusia 69 tahun ini juga sempat beberapa kali pindah tempat kerja.

Ia pernah bekerja di Restoran Jepang di Solo, Jawa Tengah.

Tak hanya itu, Pak Weli juga pernah memasak untuk katering pabrik.

"Sebelumnya menjadi chef saya bekerja mencuci piring, lalu perlahan saya pelajari bagaimana memasak masakan Jepang. Saya tulis di kertas bahan-bahannya, terkadang ada juga yang menggunakan bahasa Jepang," ucapnya saat ditemui Wartakotalive.com, di kawasan Aren Jaya, Bekasi, Rabu (4/1/2023).

Selama bekerja menjadi chef, racikan masakannya ini pernah dinikmati aktris-aktris kenamaan tanah air seperti Anggun, Ruth Sahanaya, dan lain-lain.

Ayah dua anak ini menuturkan, sebelum berjualan mie ayam, dirinya juga sempat usaha mie goreng.

"Setelah itu, baru usaha mie goreng, nasi goreng yang bumbunya pasti berbeda dengan yang lain," imbuhnya.

Baca juga: Kuliner Depok Mie Ayam Jamur Choy di Jalan Raya Kalimulya, Tak Pernah Sepi dari Pengunjung

Mi dan Pangsit Racikan Sendiri

Berbekal pengalaman sebagai chef spesialis masakan Jepang, pak Weli pun membuat adonan mi dan pangsitnya sendiri.

Pak Weli menyebut jika adonan mi ayam miliknya dibuat dari adonan udon.

Hanya saja dibentuk dengan ukuran mie yang lebih pipih dan lebih keriting.