Bistro Bakery Metro Atom, Toko Roti Klasik yang Tak Pernah Sepi Sejak 1980-an

TRIBUNTANGERANG.COM - Di balik ramainya Pasar Baru, Jakarta Pusat, terselip sebuah toko roti kecil yang aromanya kerap mengundang langkah pengunjung untuk berhenti sejenak. Namanya Bistro Bakery.

Toko roti legendaris ini telah menemani perjalanan kuliner kawasan Pasar Baru sejak puluhan tahun lalu dan disebut-sebut sudah eksis sejak era 1980-an.

Begitu mendekat ke gerainya di dalam Pasar Metro Atom Plaza, tepatnya di sekitar food court lantai dasar (GF), aroma roti hangat langsung menyeruak. 

Di balik etalase sederhana, para pekerja tampak sibuk mengadon, mencetak, memanggang, hingga mengemas roti. 

Proses pembuatannya dilakukan langsung di tempat, memungkinkan pembeli menyaksikan dari dekat bagaimana roti-roti tersebut dibuat.

Meski ukurannya tak besar dan hanya bersebelahan dengan kedai Pondok Bakso Loncat, Bistro Bakery nyaris tak pernah sepi. 

Saat disambangi Wartakotalive.com pada Jumat (16/1/2026) pukul 12.00 WIB, antrean pembeli terlihat mengular. 

Sebagian rela menunggu demi mendapatkan roti favorit yang kerap habis dalam waktu singkat.

Lina (25), salah satu pegawai mengatakan menu andalan Bistro Bakery adalah roti sobek lima rasa berbentuk bulat yang kerap disebut roti mahkota atau roti matahari. 

Roti ini menjadi primadona pelanggan. Varian yang paling banyak dicari adalah roti sobek lima rasa yang dijual seharga Rp 18.000 per buah. Di mana cokelat menjadi rasa dominan yang berpadu dengan gurihnya keju parut. 

Pilihan lainnya pun beragam, mulai dari roti sobek separo keju dan separo cokelat, hingga roti satuan dengan isian cokelat, kelapa, cokelat keju, pisang cokelat, pisang keju, dan lainnya.

Harga roti satuannya relatif terjangkau, mulai dari Rp 6.000-an.

"Nah kami memang roti sobek yang paling laris ya," ucap Lina saat ditemui di lokasi.

Produksi roti sobek dilakukan bertahap sejak pagi hingga toko tutup pukul 18.00 WIB. Tak heran jika stoknya sering cepat habis dan pembeli harus bersabar menunggu roti berikutnya matang.

Dari segi tekstur, roti sobek Bistro Bakery terasa lembut dan sedikit berserat, dengan rasa manis susu yang ringan serta aroma mentega yang khas.