Kuliner
Begini Cara Membuat Wajik Betawi, Makanan Tradisional yang Mulai Langka
Cara membuat wajik Betawi cukup sederhana, kata dia, tapi waktu memasaknya cukup lama. Jika tidak wajik menjadi keras dan tidak tahan lama.
lihat foto
Laporan wartawan wartakotalive.com, Yolanda Putri Dewanti
TRIBUNNEWSDEPOK.COM, BEKASI -- Di tengah maraknya berbagai produk luar membuat makanan terutama jajanan dan kue tradisional Indonesia mulai terpinggirkan.
Tak terkecuali kue khas Betawi seperti dodol Betawi, kembang goyang, kue cucur, roti buaya, dan wajik Betawi sendiri tentunya.
Wajik Betawi memang hampir jarang dijumpai karena tak banyak lagi yang membuat.
Tetapi, kerap kali kue tradisional ini disajikan untuk acara keluarga maupun digunakan untuk hantaran pernikahan.
Ditemui Wartakotalive.com, Imih (50), salah satu warga Bekasi asli Betawi ini tengah sibuk mempersiapkan bahan-bahan membuat wajik.
Wajik tersebut ia buat untuk hidangan saat acara pernikahan keponakannya.
Ia mengaku sudah melakukannya secara turun temurun.
"Memang sudah tradisi orang Betawi jadi tiga hari sebelum acara kami sudah sibuk membuat kue-kue ini yang nantinya bakal dihidangkan pas acara berlangsung," ucapnya di kawasan Bojong Menteng, Rawalumbu, Bekasi, Rabu (26/10/2022).
Tak hanya sendiri, Imih juga dibantu oleh anggota keluarga lainnya untuk membuat kue yang legit dan manis ini.
Cara membuat wajik cukup sederhana, kata dia, tapi waktu memasaknya cukup lama. Jika tidak wajik menjadi keras dan tidak tahan lama.
Baca juga: Lebaran Depok Bawa Berkah bagi Pedagang Dodol Betawi, Raup Rp 8 Juta Per Hari
"Bahan-bahannya itu mudah ditemukan, tetapi cara membuatnya ini bisa lebih dari dua jam agar matang dengan baik," imbuhnya.
Ibu dua anak ini menuturkan sama seperti wajik pada umumnya, wajik Betawi terbuat dari beras ketan yang diberi gula, santan, dan parutan kelapa. Perbedaannya hanya terletak pada warna dan bungkus.
"Jika wajik pada umumnya berwarna cokelat dan dibungkus dengan daun pisang, nah wajik versi Betawi ini dibuat berwarna-warni seperti merah, hijau, dan kuning. Agar tampak dari luar wajik ini dibungkus oleh kertas minyak berwarna putih," ucap Endut.
Baca juga: Kuliner Depok, Olahan Belimbing Rasa Dewa Masih Diminati Wisatawan
Adapun bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat wajik Betawi, di antaranya;
