Pondok Dodol Sari Rasa Ibu Yuyun Sehari Produksi 16 Kuali Besar Dodol Betawi Jelang Idulfitri 2024

Laporan Reporter Wartakotalive.com, Nurmahadi 

TRIBUNNEWSDEPOK.COM, PASAR MINGGU - Dodol betawi, merupakan salah satu makanan khas di DKI Jakarta yang kerap diburu masyarakat, khususnya pada bulan Ramadan.

Salah satu produsen dodol betawi yang dikunjungi Wartakotalive.com, yakni Pondok Dodol Sari Rasa Ibu Yuyun, di Kawasan Pejaten Timur, Pasar Minggu, Jakarta Selatan.

Di dapur berukuran 10x5 meter persegi, sejumlah pekerja tampak sibuk mengaduk adonan dodol.

Terdapat 8 buah wajan, yang berisi adonan dodol betawi. Para pekerja pun terus mengaduk tanpa henti, hingga dodol berubah warna menjadi kecoklatan.

Baca juga: Lebaran Depok Bawa Berkah bagi Pedagang Dodol Betawi, Raup Rp 8 Juta Per Hari

Menjelang hari raya Idulfirti, produksi dodol di Pondok Dodol Sari Rasa Ibu Yuyun, alami peningkatan yang cukup signifikan.

Hal itu diungkap oleh salah satu pekerja bernama Rashim (52), saat ditemui di lokasi, Rabu (27/3/2024).

"Alhamdulillah, kalau produksi mengalami peningkatan di bulan Ramadan, hari biasa paling bikin dua kenceng (wajan besar), tapi kalau bulan puasa, apalagi mau lebaran, itu bisa bikin 16 kenceng," kata dia.

Setiap wajan besar lanjut Rashim, akan menghasilkan puluhan besek dodol.

Baca juga: Kue Pancong yang Manis dan Gurih Cocok untuk Cemilan Buka Puasa, Ini Resep dan Cara Membuatnya

Untuk besek berukuran kecil, bisa berjumlah 28 buah dodol. Sementara untuk besek berukuran besar, bisa muat hingga 16 besek.

"Kita ngitungnya per besek, untuk pengemasan dan sebagainya, itu tim pemasaran nanti," ujar Rashim.

Di sisi lain, meski alami lonjakan pembelian, harga dodol di Pondok Dodol Sari Rasa Ibu Yuyun, tak mengalami lonjakan.

Dodol betawi tersebut, dibanderol seharga Rp 25 ribu untuk yang berukuran kecil. 

Kemudian, untuk dodol betawi berukuran besar, dijual seharga Rp 130 ribu. (m41)