Tips Mengolah Daging Kurban yang Sehat dan Lezat, Begini Caranya

Laporan wartawan TribunnewsDepok.com, M Rifqi Ibnumasy 

TRIBUNNEWSDEPOK.COM, SUKMAJAYA - Perayaan Hari Raya Idul Adha memang identik dengan menyembelih hewan kurban, baik itu berupa sapi, kambing, atau bahkan kerbau.

Di momen Idul Adha ini, masyarakat umumnya mendapatkan daging kurban dari pengurus lingkungan setempat atau masjid yang menyelenggarakan penyembelihan hewan.

Namun, mengolah daging kurban tidak boleh sembarang. Perlu tips yang tepat agar sehat dan tentunya lezat.

Kepala Bidang Kesehatan Masyarakat (Kesmas) Dinkes Kota Depok, Zakiah menjelaskan, terdapat sejumlah alternatif dalam memasak daging kurban. 

Daging kurban tak boleh digoreng atau dibakar menggunakan minyak atau santan berlebihan.

Baca juga: Sapi Kurban Setengah Ton Tercebur ke Kolam Renang di Cilandak, Warga Panggil Damkar untuk Evakuasi

"Sebaiknya hindari memasak daging seperti menggoreng, membakar dengan minyak berlebihan, dan penggunaan santan yang berlebihan," kata Zakiah kepada wartawan, Jumat (6/6/2025).

Mengolah daging kurban yang sehat dapat menggunakan metode rebus atau kukus, seperti membuatnya menjadi sup, kaldu, atau semur.

Selain itu, daging kurban juga dapat diolah dengan dipanggang atau oven tanpa tambahan minyak berlebihan tentunya agar nilai gizi masih baik.

Baca juga: Idul Adha 2025, Polres Bogor Sembelih 105 Hewan Kurban

“Pepes atau tumis cepat, daging bisa diolah menjadi pepes dengan bumbu rempah yang dibungkus daun pisang lalu dikukus,” ungkapnya.

“Atau, jika ingin menumis, gunakan sedikit minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak kelapa, dan tumis dengan cepat bersama sayuran,” sambungnya.

Sebagai masyarakat Indonesia yang kaya akan rempah-rempah, mengolah daging kurban bisa dengan menambahkan  kunyit, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam. (m38)