Lebih Sehat dari Nasi, Profesor BRIN Kenalkan Sorgum ke Pengunjung Omah Simbah Resto Depok

Laporan wartawan TribunnewsDepok.com, M Rifqi Ibnumasy 

TRIBUNNEWSDEPOK.COM, CILODONG - Profesor Riset Teknologi Pasca Panen BRIN, Nur Mahmudi Ismail memperkenalkan sorgum kepada pengunjung Omah Simbah Resto di Grand Depok City (GDC), Kota Depok.

Wali Kota Depok periode 2006-2016 itu mengungkap, ada banyak alternatif makanan pengganti nasi, salah satunya sorghum.

Menurut Nur Mahmudi, sorgum merupakan sumber makanan pokok yang sangat baik dan unggul karena mencukupi unsur karbohidrat dan kaya protein.

Selain itu, sorgum juga memiliki kandungan tinggi mineral, seperti kalsium, fosfor, dan zat besi.

“Jenis karbohidrat kompleks yang rendah gula, tidak mengandung gluten,” kata Nur Mahmudi.

Nur Mahmudi menilai, sorgum sangat ekonomis untuk dibudidayakan di wilayah Indonesia.

Untuk itu, sorgum sangat mungkin menggantikan posisi nasi sebagai makanan pokok masyarakat Indonesia.

“Sangat mungkin (menggantikan nasi), bentuknya mirip biji-bijian, cara masaknya juga sangat gampang, bisa dimasak dengan rice cooker,” ungkapnya.

“Keunggulannya adalah 1 kg sorgum bila dimasak di rice cooker volumenya bisa 1,5 lebih banyak dari nasi,” sambungnya.

Sementara itu, Owner Omah Simbah Resto, Ois Sriyani menyambut baik pengenalan sorgum kepada pengunjung restorannya.

Baca juga: Uniknya Pernikahan Anak Ketiga Nur Mahmudi Ismail dan Nur Azizah Tamhid, Ada Sorgum Pengganti Nasi

Bahkan, Ois terjun langsung membagikan sorgum yang telah dimasak untuk para pelanggan restorannya.

“Kita masih uji coba, sorgum bisa menjadi salah satu menu di Omah Simbah Resto ini,” kata Ois.

Ois menambahkan, Omah Simbah Resto juga menyajikan ratusan menu makanan tradisional.

Untuk itu, penambahan menu sorgum sangat cocok karena menjadi makanan pokok leluhur masyarakat Indonesia. (m38)